易食研究所

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    クルミは大量の食物繊維とタンパク質を提供する以外、また植物性のω−3不飽和脂肪酸とαリノール酸を含まれている。こういった脂肪酸は血中脂肪を低下させ、心血管疾患を予防する効果がある。 さらに、クルミに大量の脳に良く栄養成分が含まれている。例えばレシチン、亜鉛、マンガン、クロミウムなどをも含まれている。こともにも、老人にも良い食物である。

    現代医学は、クルミは動脈硬化、高血圧、冠動脈心臓病などに予防できると証明した。また、含まれているカルシウム、マグネシウム、カロチノイドなどの多種ビタミンやミネラルなどは、気管支炎の平滑筋の痙攣を軽くさせ、喘息に良いといわれている。