週にタマゴ6個以下最適
各種たんぱく質が豊富な食品の中に、タマゴはトップの座に占めている。たんぱく質がアミノ酸で構成され、タマゴに含まれているたんぱく質が、人間に必要なアミノ酸がすべて含まれ、しかも消化吸収もしやすい。さらに、たんぱく質以外、ビタミン、ミネラル、レシチン、DHA、ビテロルテインなども含まれている。
中国の北京の阜外病院の研究者が、60952名の平均年齢は52歳の参与者の中国動脈硬化性心血管疾患リスク予測研究データに対する分析し、参与者に3組に分け、週に3個タマゴ以下、3～6個、6個以上にそれぞれ摂取させ、その結果は週に3～6個以下のタマゴの摂取が健康に最も良いと発見した。
週にタマゴ3個以下に摂取する組と比べ、週に3～6個を摂取する組の人が、総コレステロール、中性脂肪、
LDL、非HDLがそれぞれ0.606、1.465、0.848、1.071㎎/dlを低下され、HDLが0.461㎎/dlを上昇すると発見した。
また、週に6個以上を摂取する組に、総コレステロール、LDL、非HDLがそれぞれ1.795、1.763、0.917mg/dlを高くなり、HDLも0.815mg/dlを高くなるが、中性脂肪が低下されるとも発見した。
この前、同研究チームは、102136名の参与者に研究を行い、週に3～6個タマゴを摂取すること、心血管疾患リスク、全因死亡リスクがともに最低であると発見した。
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