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易食研究所 |
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日本易食研究所 主宰 |
| ◇健康ニュース◇ |
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超加工食品は健康に危害
超加工食品は、加工されている食品に基づいて再加工する食品に指す。例えば、ソーセージ、肉団子、糖添加飲料、アイスクリームなど、またドーナツ、カップラーメン、パイ等、糖、塩、トランス脂肪酸に添加される甘いまたは塩味のおやつ等である。 フランスのある10万人以上を超えるデータに対する研究で、超加工食品の摂取は乳腺がんを患うリスクが12％に関係があると示し、また、飲食の中に、超加工食品の比例は10％を超えると、全体的にがんを患うリスクが11％に増やすとも示した。飲食の中に、さらなる多くの超加工食品を摂取する成人は、ほかの飲食習慣が健康の人と比べ、心血管疾患や早死などは発生しやすい。 大量の超加工食品の摂取は、Ⅱ型糖尿病も患いやすく、なぜなら、こういった食品に多量のナトリウム、カロリー、脂肪と糖が含まれ、食物繊維が少なく、血糖値をあげやすいからだ。長時間に使用できるため、防腐剤も添加され、生産過程中または食品の包装材にある有害化学物質との接触時間も長くなる。
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