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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

◇健康ニュース◇

脂肪は必要な栄養素

現代人は、物質の豊かさで、慢性病が多くなり、その原因を追及すると、脂肪と言われた。誌のため、ほとんどの人は脂肪を遠慮している。

実際は、脂肪は人体に必要な栄養物質である。脂肪は人体に必要なエネルギーの20％から30％占められ、エネルギーの提供だけではなく、器官組織の構成部分であり、脂溶性のビタミンの吸収を助け、代謝、免疫、抗炎症、視力の保護などにも役が立つ。

但し、脂肪は人体に対する役を立つ以外、悪い作用もあり、特に一部の体に対する良くない脂肪、例えばトランス脂肪酸、LDLなどである。または、摂取量の問題にもある。

脂肪を聞いたら、顔色が変える必要はなく、体に対する有益な脂肪、例えば、一価または多価不飽和脂肪酸、深海魚に含まれているω－3脂肪酸等、体に有益であり、動物の飽和脂肪酸もすべて悪いではなく、摂取の比例を減らせば問題はない。また、体に対する良い脂肪が、摂取すぎると、害にもなることは忘れはいけない。