植物油も健康にマイナス
アメリカのカリフォルニア大学リバーサイド校が最近＜科学報告＞誌に最新研究を発表し、大豆オイルなどの植物油由来の高脂肪飲食も、健康に不利になると発見した。
同校の研究者が、マオスに三種の違う飲食を与え、その中に、最低でも40％のカロリーは脂肪から構成した。研究者が24週間に（人類に童年から中年の時間に相当）、長期間の高脂肪飲食により変化を観測する。
第一組のマオスは椰子油飽和脂肪の飲食、第二組は単価不飽和脂肪酸により変性大豆油の飲食、第三組には高多価不飽和脂肪酸の未変性大豆油の飲食にさせる。結果は、低脂肪飲食の対照組と比べ、三組の高脂肪飲食のマオスの基因はともに良くない変化が起きた。その中に、椰子油の組の変化が最も大きく、続いているのは未変性大豆油組で、二種類大豆油の差は、リノール酸であり、未変性の大豆油にリノール酸が基因変化に作用を発揮した。また、大豆油を摂取するマオスが腸管微生物のマイナス変化がもっと顕著である。
これは初めて植物油にリスクがある八県ではなく、以前の研究にも、過多の大豆油の摂取は体の健康にマイナス影響があるとも発見した。
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