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日本易食研究所　主宰　　

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ブロッコリーは血栓予防

血栓は世界トップランキング前三位に入る致死性心疾患であり、心筋梗塞、脳卒中、静脈血栓梗塞症などは、共通の原因は血栓である。血管の中に幽霊のように泳ぐ、致命的な病気を引き起こすのは血栓である。

オーストラリアの研究者が、この血栓を予防できる大発見をできた。それは極普通である野菜、ブロッコリーである。研究者がブロッコリーに含まれている昆虫と対抗する化学物質がｔPaの有効性を三倍にも高めることができ、まず脳卒中発生に予防できると解明した。

同国の心臓研究所はこの化学物質で血小板に対する影響があり、血小板は細胞の出血に阻止できるが、

血液の凝集にもでき、それは酸素の提供を切断することになる。血栓の溶解には薬物が使えるが、問題は一つの血栓を溶けるが、もう一つの血栓を形成される恐れがある。これは薬物の副作用である。しかし、ブロッコリーに含まれている化学物質は、このリスクを低下させると開発者が語った。

＜ACS中央科学＞誌に発表しているこの臨床実験は、ブロッコリーに含まれている化学物質を服用する場合、ｔPaは半分以上の症例に成功でき、使用しない場合、成功率はわずか20％である。

化学物質の名はミロシナーゼであり、この酵素は人体にブロッコリーに含まれている化学物質スルフォラファンの吸収を高め、スルフォラファンは周知の抗ガン成分である。

この天然の保護メカニズムは一旦人体に入ると、血液の健康を改善させ、血小板の活動も調節でき、その不当表現を防止すると研究者が指摘した。この濃縮成分は人体に対する安全であることがすでに確認した。

調理するときに、ブロッコリーを包丁で小さいく切るときに、天然の化学物質は細胞から放出される。但し、高温で調理はこういった化学物質が破壊される。