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易食研究所

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日本易食研究所　主宰　　

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腫瘍抑制遺伝子再起動

最近、ある新しい研究は、アブラナ科に属されるブロッコリーなどの野菜に含まれている植物活性成分であるスルフォラファンは、線虫（実験体）の寿命を50％延長できるだけではなく、遺伝子発見レベルで生物学年齢を逆転させることができると示した。

日本の別の研究にも、ブロッコリーの平均栄養価値、または疾患を予防する作用はほかの野菜を大幅に超えると結論が得られた。

さらに、この前のハーバード大学の研究チームは、ブロッコリーに含まれているグルコシノレートはI3C に分解でき、新たにがん抑制遺伝子起動させ、基因組自身が原がん遺伝子に対する監視機能を回復によりがんを予防すると発見した。

ブロッコリーにタンパク質、炭水化合物、脂肪、ミネラル、ビタミンCやカロチノイドなどの栄養物質を含まれ、分析によると、100gのブロッコリーに、3.5～4.5gタンパク質を含まれ、トマトの4倍にもなる。