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同研究は2.4万名の50歳から64歳、心臓病の既往歴ない人の飲食と冠動脈プラークのデータを分析した。研究は飲食指数を採用し、参与者の飲食方式を評価させる。高得点の傾向はもっと多くの植物性食物例えば野菜、果物、全粒穀物と木の実などを摂取し、赤肉、加工肉、油揚げ食品及び含糖飲料の摂取が少ない。逆には、低得点の者は、飲食の中の食物繊維が少なく、赤肉の比例が高い。当時に、CCTAを通して、参与者の血管内プラークの数、種類及び狭窄の程度を計測する。

分析は、低飲食指数の中に、冠動脈プラークの発生率は高飲食指数参与者により顕著的に高く（44.3％vs.36.3％）、血管狭窄50％以上の比例も高い（6.0％vs.3.7％）。また、低飲食指数の参与者に非石灰化プラークで狭窄率が50%以上の比例は1.5％で、高飲食指数の参与者の0.9％より約倍近いである。

さらなる研究で、低飲食指数最低三分位数と高リスクプラークの形成と相関して、ウエストの大きく、中性脂肪の高めと高血圧は飲食からプラークの形成の影響に中間作用になる可能性があると発見した。

研究者が、今回の研究で大規模の人群の中に、飲食模式は冠動脈プラークのリスクと相関することを証明できると指摘した。

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